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スーパーSALE <セール&特集> セール期間限定 アートストーン パネル

アートストーン パネル

4802円

アートストーン パネル



◆商品詳細
サイズ(cm)W120×D2.5×H30
スペック発泡ポリウレタン

アートストーン パネル

高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

AKI NAGAO(アキ ナガオ)/すすきの(札幌)

すすきの街いちばんのフレンチ「AKI NAGAO(アキ ナガオ)」。ミシュラン1ツ星であり、食べログでは4.23(2021年8月)でブロンズメダルならびに百名店に選出と、北海道を代表するフランス料理店です。
奥の個室に通して頂けました。この部屋にダイレクトにアクセスできる秘密の裏口があって、ちょっとした談合などにも良いでしょう。ダイニングからは遠く離れているのですが、ホールの皆さんのテーブルウォッチングが完璧で、距離が離れていても心は繋がっています。

長尾彰浩シェフは札幌市出身。東京で腕を磨いた後に渡仏。各地の名店で経験を積み、帰国後、当店をオープン。東京じゃなくて、ちゃんと地元で開業するのが嬉しいなあ。
ワインリストはかなり厚く、北海道のものやナチュール系のものが目立ちました。お料理に合わせたペアリングもありましたが、今夜はシュワっといきたい気分だったので泡をボトルで頂きます。
お通しにポテトチップス。我々の入店から調理を始める意識高い系ポテトチップスであり、人生で一番美味しいポテトチップスです。
スペシャリテの牡蠣。厚岸の牡蠣「かきえもん」を起用しており、アクセントにキャビアとココナッツのソース(?)。デカい牡蠣をそのまま出して終わり、といったインパクト勝負の店が跳梁跋扈する中、こちらはきちんと料理しています。必要にして充分なキャビアの量も好ましい。
噴火湾のアナゴ。フォアグラと合わせてちょっとしたロッシーニ風であり、黒大豆のリゾットとも良く合う。ごはんの存在感が強く日本料理的でもあり、日本人であれば文句を言わせない美味しさです。
トマトとスイカのガスパチョ。粗濾しでザラっとした食感を楽しむことができ、「飲む」ではなく「食べる」というアニマートな味わいです。アクセントに貝柱がトッピングされており、旨味が凝縮されており純米大吟醸などキレイなお酒を合わせても楽しかったかもしれません。
生のタイにウニ、カリフラワーのムース。やはり日本料理的な一面をのぞかせるひと皿です。強調点としてエスプレッソを用いており勇猛果敢な試みなのですが、不思議とウニの甘味とよく合う。味は多いのだすが全体として調和した傑作です。
メインは別海和牛。北海道の別海町が名産のブランド牛であり、脂は程よく湛えつつも赤身の旨味もしっかり感じるというバランスの良いお肉です。付け合わせにバリっと焦がしたベビーコーンも香ばしく美味しい。
デザートはメロンのスープにクレームダンジュ、ラベンダーのシャーベット。濃密なメロンの甘味に新鮮で健康的なチーズの酸味が寄り添います。ほわりと香るラベンダーも絶妙な配置であり、多層的な味覚でした。
食後はコーヒーやお茶から好きなものを選ぶことができます。かなりマニアックなラインナップで、シェフの女子力が高い所作でしょう。

飲んで食べてひとりあたり3.4万円。札幌の飲食店としては高価な部類に入りますが、東京の調子に乗ったフランス料理屋に比べると全くもって割安です。一見コンテンポラリーな料理ですが、骨格のしっかりした意識が根底にあり、手堅く美味しくその上で華やかなコース仕立てでした。

皿出しのテンポも良くホールの動きも完璧。サービス料とはこういうことだとサービスがグダグダな店に説教してやりたい気分です。キメのデートや接待などにも良いでしょう。オススメです。



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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

すし屋 小桜(こざくら)/金沢

金沢駅は東口、ANAクラウンプラザホテルの並びにある「すし屋 小桜(こざくら)」。地方の飲み屋はJRの駅から離れたところに多いですが、当店はJR駅すぐと旅行者にとっては抜群の立地。ミシュラン1ツ星で、食べログでは百名店に選出されています。
写真NGのお店なので、今回はテキストのみでお送りさせて頂きます(写真はヒトサラ公式ページより)。

カウンターは6席のみであり、賑やかな客やハバキカセ常連などが居ると途端に雰囲気が制圧されるのでご注意を。何なら貸し切りで訪れたほうが安泰かもしれません。

お酒は生ビールが800円にお酒は1合千円~と、ミシュラン星付きレストランとしては良心的な価格設定。ツマミも多いので、しっかりと飲むつもりで訪れましょう。

川名充シェフは千葉県出身。東京の鮨屋で修業の後、縁あって金沢で開業。気さくにおしゃべりするタイプの職人です。 

最初に茶豆豆腐。濃密な夏の残り香を楽しみます。

お造りはアラ・サバ・シマエビ・戻りガツオ・蒸しアワビ。やはりアラがいいですね。北陸きっての高級魚であり、品の良い甘味が印象的。

新ぎんなんでビールを堪能した後、にぎりに入ります。まずはアジ。フレッシュな鉄分を楽しむ逸品。甘海老は見た目の通りトロりとした官能的な甘味。シロカジキは淡泊ながらも仄かな甘味を感じ、東京ではお目にかかれない味覚です。アカイカは細かく刻んで柚子塩で。

焼き物の太刀魚とべったら漬けでにぎりは一休み。べったら漬けが美味しいですねえ。東京の名産品を金沢で堪能できるのは嬉しい限り。

にぎりに戻ります。大トロの炙りは万人受けする美味しさ。利尻のウニは美味しいのですが、この夏わたしは利尻で毎日のようにウニを食べ歩いてきたのでタイミングが悪かった。

お椀のタネは毛ガニのしんじょうに焼きナスなのですが、タネよりも出汁の旨さに心を奪われました。

毛ガニのにぎりに鰻キュウの巻物、ギョクでフィニッシュ。もう少し食べれそうだったので白エビ、コハダ、赤身、カンピョウ巻きを追加。いずれも王道の味わいであり、少し甘めのシャリと共に優しい味わいの鮨でした。

中くらいに飲んでいくらか追加して、お会計はひとりあたり2.5万円。金沢の高級店としては相場の価格帯ですが、銀座で食べることを考えればいくらか割安。

冒頭に記した通り小体な店なので居合わせるゲストは重要。リスクを極小化するために、こちらが主導権を握る人数で訪れると良いでしょう。新幹線駅に近いので、東京に帰る夜にもワンチャンあるで。



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鮨は大好きなのですが、そんなに詳しくないです。居合い抜きのような真剣勝負のお店よりも、気楽でダラダラだべりながら酒を飲むようなお店を好みます。
この本は素晴らしいです。築地で働く方が著者であり、読んでるうちに寿司を食べたくなる魔力があります。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りでわかりやすい。Kindleとしてタブレットに忍ばせて鮨屋に行くのもいいですね。
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IPX-67防水 XML-T6 と表示されます ハイ→ミディアム→ロー→サイクルに切り替え ミディアム この更新に注意してください 電源:3.7V LEDが装備されており 目に有害な強力な光のために人や動物の目に直接入れないで下さい 多用途 長さL IP67の防水と1.5Mの耐衝撃性は 持ち運びが簡単な滑り止めハンドルは 高効率の光沢のあるリフレクタと光学的なHDレンズは マイクロUSBソケットの上に小さなインジケータがあります 防水 4の異なる電池数で電力を供給することもできます USBの充電 59mm 高品質のアルミニウム合金素材 6 デジタル電源表示は0~9 ハンディライト4段階切 USBケーブルで充電できます 超明るい懐中電灯 電池付属 製品の外殻は 6211円 OFFボタンを押すと 軍事警察パトロールなどに適しています 3 熱の量を減らすために このモードでは この懐中電灯は 4.分解しない モード 生活防水仕様なので IPX-67防水規格は 500メートル 20000ルーメン CREE 電量ディスプレイ機能ledライト ON CNC仕上げによるアルミニウム合金材で作られています 545g 停電の緊急事態 外装は軍用の酸化処理でできた硬質アルマイト 充電中赤く点灯します 0は電力が電量なし状態 9 18LEDスーパーライト懐中電灯は 耐衝撃性 開始するにはボタンを押し 4モード調光 中および低ストロボの複数の調光モード アウトドア 屋内 高品質の定電流回路は 輝度ギアの位置を低光量に調整して発熱を減らすことができます 000時間以内に一貫して最高のパフォーマンス すぐに明るくなります 充電が簡単で 特に子供 7 Cree 懐中電灯をもう使用しない場合は 高品質とUSB充電式 4調光モード さまざまな照明のニーズを満たすために スマート電量指示 超明るい USBケーブル ボディは軍用航空グレードのアルミ合金材料を使用しています ブランド名:BESTSUN 懐中電灯を長時間使用すると キャンプ 携帯便利 すぐにバッテリーを充電または交換する必要があります 重量: LED懐中電灯18個XM-L 20000ルーメンの超高輝度充電式懐中電灯 充電完了した後緑に点灯します 持ち運びまたは輸送のために持って行ってください 防災 2 軍用 000時間です 広い範囲の照明 頑丈な構造 ハイキング 戦術懐中電灯 電池含まず 滑り止め 人間工学に基づいたポータブルデザイン パワー ロック機能 雨の日や他の過酷な環境でも安全に使用できます 緊急時には 充電中の場合は 10 誤ってスイッチに触れて誤って懐中電灯をオンにしないように 充電済の場合は赤い点が点滅しなくて常に光っています 屋外で懐中電灯を使用するときの電力使用量をいつでも分かって光度が調整できます 大雨などの悪天候下でも通常の使用には影響を与えませんので 18650 搭載. 使用電池: 本led懐中電灯は 懐中電灯は 精密CNC旋盤で加工された耐久性がある航空グレードのアルミ合金素材でできており 非常に適しています 屋外照明 防水と防塵 安心の防水設計は通常の使用に影響を与えません 最大輝度20 LED懐中電灯はキャンプ 低 20000ルーメン懐中電灯 51mm 18650電池 赤い点が画面の右下隅に点滅し サイズ: たとえ雨がひどくても 18650リチウム電池付属 懐中電灯を使用する場合は ロー 外装ケースに発熱現象が発生しますが 耐用年数: 電源が不足して懐中電灯の突然のシャットダウンによって引き起こされる不快感を効果的に防止するために 狩猟 ?急 注:高輝度ファイルを長時間使用すると 懐中電灯を再度アクティブにする場合は 50 高→中→低→ターンオフ 最も強い出力輝度は20000ルーメンで に頻繁に分解しないでください 防水リング 内蔵スマート電量表示システム 電池が少なくても安定した高輝度を維持します 航空グレードのアルミニウム合金素材を使用され 明るさと照明距離を向上させます だから 最大照射距離: アートストーン 照射距離は長く ストロボをオンにする3秒間長押し 登山 最高輝度: 000ルーメンの強力懐中電灯 懐中電灯を安全輸送モード 高 3秒で5回スイッチをクリックしてロックモードを有効にすることができます 1 停電対応 9はフルパワー状態 スリング スイッチをクリックすると 付属品: 地震対策 500メートルまでの長い範囲の照明 8 懐中電灯に1 フラッシュをオンにするために3秒間長押しになります 強力懐中電灯 吊りロープ 商品名:20000ルーメン懐中電灯 フラッシュライ 充電することもできません 外装ケースの熱が高くなり : USB充電テクノロジーによる高速充電をサポートしています x インジケーター 表面は耐久性と耐久性のある陽極によって硬く酸化されています 懐中電灯のインジケータに USBケーブルを使用して素早く充電できます 時間内に充電するか新しい電池を交換する必要がある 3秒で5回スイッチをクリックして懐中電灯をアクティブにする必要があります 極端な状況でも手にしっかりと保持します IPX67 出力輝度20000ルーメンの18個の高品質Cree製 車のヘッドライトに匹敵します 2.8-4.2V. 明るさの位置を低くまたは低く調整できます 使用中に発生する熱を効果的に低減することができる 高性能メタルリフレクターを提供できます 充電式バッテリー 左の図のように T6 18 ―反射カップまたはランプを保護ため 4個の18650大容量電池付属 にアップグレードしました2(X)IST メンズ 衣類 アパレル インナー ツーイグジスト Pima Stretch No Show Brief メンズ3500円 返品はできません 返礼品の変更 ※お召し上がりになる際は 配送不可:離島 静岡県静岡市 しゃぶしゃぶ用 牛肉 また 寄附申込みのキャンセル 約1晩~1日程度冷蔵庫に入れて解凍して下さい 静岡県産ふじのくにバラしゃぶしゃぶ用500g ふるさと納税 しゃぶしゃぶ バラ肉 名称ふじのくに豚バラしゃぶしゃぶ用内容量ふじのくにバラしゃぶしゃぶ用500g加工地:静岡市産地静岡県産消費期限冷凍90日保存方法要冷凍-18℃以下で保存製造者アオノフレッシュミート株式会社静岡県静岡市葵区長沼3-10-18販売者株式会社シズオカミート静岡県静岡市葵区長沼2-11-12加工業者株式会社シズオカミート静岡県静岡市葵区長沼2-11-12事業者株式会社シズオカミート配送方法冷凍配送備考※画像はイメージです ※離島へはお届けできません 解凍後は再冷凍せずお早めにお召し上がりください ふるさと納税よくある質問 アートストーン パネル 500g あらかじめご了承くださいエシカ レディース インナー・下着 スポーツブラ BLKCO エシカ ETHIKA レディース スポーツブラ インナー・下着【Legacy Act Sports Bra】BLKCO素材:スターリングシルバー925インパクト抜群のクロスと絶妙なバランスのいぶし銀 my シルバー MDM ご注文の際には必ず販売価格をご確認ください ご注文後に在庫切れとなる場合があります ページ内の商品説明をご確認のうえ 離島または一部地域の場合 別途送料の負担をお願いする場合があります カラー お使いの端末によっては一部の情報が表示されないことがあります 商品の詳細 cmy 重さ:34g 予めご了承ください については 商品コード2bf34vmpsz商品名c 11:ユリの紋章 cmy160812-1ブランドcmy 内周:14cm パネル 6860円 幅:11mm厚み:4.6mm selectフリーサイズ 品薄または希少等の理由により ユリの紋章 ダブルクロス スマホ版ページでは メンズ イメージに差異が生じることがあります select サイズ 他ネットショップでも併売しているため ユリ部分 バングル すべての記載情報をご確認するには 参考価格よりも高い価格で販売されている場合があります ※ お使いのモニタにより写真の色が実際の商品の色と異なる場合や モバイル版 c 数量 等 925 ご注文ください ブレスレット アートストーン PC版ページをご覧ください エスニックなバングルです 沖縄県 クロス cmy160812-1【送料無料!(沖縄・離島を除く)】 Belcat PAスピーカー用スタンド BWPA-STAND7 10 リムズロゼット ご検討下さい 中古品であることをご理解頂き ヨゴレが多数あります フックサークルなど サイズを記載しているものは平置きで採寸しています 高級時計 擦れなど こちらからお電話にてご連絡差し上げることがあります 目立つ傷有り 多少の誤差は御了承ください ご購入意思の確認 パーツ欠品 1 程度の大きいものから表示しております ご注文の際のご本人確認のお願い 箱汚い 点傷程度 ご注文の商品状態が出品時と明らかに異なる場合 スイムテスト程度の美品 ブランド品 アートストーン 若干傷有り ヨゴレ 改めての状態の確認はお電話で承ります ジャンク 4 未使用 当店で指定する状態ランクはあくまでも当店の基準となります リムズロゼット■状態:全体的にキズ と状態のコメントを確認されてから 5 ■大きさ:全長:約11.1cm■状態ランク:5 塗装はげあり 税込3万円以上 全画像 出品された商品は店頭併売しているため 買取王国の出品ページ゙をコピーした偽ショッピングサイトによる被害が発生しております 箱もきれい 中古 在庫切れによりご注文をキャンセルさせて頂く場合があります 高額商品 ■ご不明な点は店舗までお問い合わせ下さい■ ご試着 不正利用防止のためお電話にてご本人確認をさせて戴く場合がございます 実釣不可能と判断した商品■付属品:本体のみ■こちらは店舗買取した中古商品になります 9 3013円 記載がないダメージがある場合もあります 商品画像は明るさの調整をしているため ■商品名:レスイズモア 長期間の店頭販売など 細かなキズがあります 6 可能な限り明記するよう心掛けておりますが 状態ランクの説明 最大11枚 商品を管理中に起こりうるホコリ パネル 金具部分にくすみ ご本人のご確認が出来ない場合 ご注文ください■ 2 ネット掲載時と状態が変わることがあります ご注文をキャンセルとさせて戴く場合がございますので何卒ご了承頂きますようお願い申し上げます お酒など高額商品のご注文の際 8 モニター環境等により実際の色とは異なる可能性があります ダメージは優先的に目立つもの 画像の数に限りがあるため 新品箱入り 大きな傷や塗装はげなど多数 また 若干の使用感 全ての説明は難しいため 箱なし レスイズモア 情報の発信元にご注意下さい 3洗浄作業の効率を上げる便利な付属品!! 洗浄機用手元ホース 0.7M フルテック・精和(セイワ)・ワグナー洗浄機用スムーズに動作しますので片手でも使用出来ます 魚をしっかりキャッチすることが出来ます アルミ製 約28mm 耐久性に優れてたフィッシュキャッチャーです 20kgクラスの魚でもキャッチしても安定感は抜群で 自然なグリップ感を実現しました 商品名:Umibozu 約20kg アートストーン 4521円 重量 軽量かつ フィッシュグリップ 錆止めがあり フィッシュキャッチャー フィッシュキャッチャー多くの釣り好きの方の口コミを参考にして生まれたフィッシュグリップです パネル ウミボウズ 耐荷重 大型魚用としても愛用して頂けます サイズ 重さは超軽量の195g アルマイト加工された100%の航空技術用アルミニウム素材を使用していますので強度 195g Umibozu 超軽量 魚掴み器 長さ約280mm ご使用中 最大開き幅 優れたデザイン性はもちろんのこと使いやすさを追求したピストル型でトリガーを引くと確実に魚をクリップ出来ます ピストル型で操作がしやすく持ち運びに便利です ハンドル部分には滑り止めがあり

ポロピナイ食堂/支笏湖(北海道)

支笏湖北岸のピクニック(?)スポット「ポロピナイ」。漢字で書くと「幌美内」。みな湖岸にテントを張りSUPを流し釣り糸を垂れるという牧歌的な遊び場です。札幌から車で1時間というのも丁度よい距離感なのかもしれません。
我々はチップ漁師の直営店である「ポロピナイ食堂」へ。スタッフ自ら釣り上げた天然のチップをリーズナブルに提供することで有名なお店です。ちなみにチップとは支笏湖で獲れる淡水魚。またの名をヒメマス。主に和食店向けに卸されるので、スーパーなどではあまり見かけることのない高級魚です。
こちらは「チップづくし」の定食。2,980円です。
まずは刺身。なるほど淡白な味わいの中にもコクのある脂を湛えており美味しい。
にぎり寿司。これは、まあ、オニギリにさっきの刺身をのせただけのなんちゃって寿司ですね。シャリがだめだめでした。
姿焼きに姿フライ。姿焼きはやはり淡白な味わいであり、塩だけの調味では少し物足りない。姿フライはチップの旨味が凝縮され、またタルタルソースで味変できるので最も捗った総菜です。
小鉢には南蛮漬けでしょうか。きちんと調味されており悪くないのですが、量が少ない。
こちらは「チップスペシャルセット」。1,980円です。
「チップづくし」との差分はチップのにぎりが白米にダウングレードされることと、フライが丸々一匹でなく切り身のフライとなる点に小鉢抜き。正直かなり麺被りするので、思い切って「親子丼」などをチョイスしても良かったかもしれません。チップのイクラって珍しい。
なかなか食べる機会のない高級魚をリーズナブルにたっぷり食べることができるという意味では意義のあるお店ですが、まあ、ひたすらチップを食べることになるので正直飽きがきました。観光地の食堂とはそういうものである。


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トラットリア・ダ・ケンゾー(Trattoria Da Kenzo)/馬車道(横浜)

横浜は馬車道通り沿いにあるイタリアン「トラットリア・ダ・ケンゾー(Trattoria Da Kenzo)」。老舗「ラ・テンダ・ロッサ (la Tenda Rossa)」の西沢健三シェフが独立開業して話題となりました。
わおー、これは大箱ですねえ。カウンター8席にテーブル席は50席以上はあるでしょう。圧巻はテラス席で、そこだけでも20席以上はあるのではなかろうか。馬車道沿いの並木の緑が映えて絵になります。
お酒の値付けも良心的で、ビールやグラスワインは千円を切り、ボトルについても5~6千円前後のものが中心。お冷は無料でスパークリングワインが振る舞われ、当店の気前の良さが感じられます。

それにしても、最近の「意地でもミネラルウォーターで千円取ったる」文化は何なのかね。特に和食店でFUJIとか出てくるとイラつく。自分が経営者なら水なんかでは意地でも金は取りたくなくて、その分プラス千円良い酒を楽しんでもらいたいと思うのだけれど。
我々はランチ5千円のコースを注文。まずは前菜盛り合わせ。マジで盛り合わさっており、なんとコチラで1人前と凄まじいボリュームです。サラダやサラミでお茶を濁して終わりということは決してなく、マグロやカツオなどフレッシュな食材も多用されており、やはり気前の良いお店です。
パンはかなり水分が飛んでおり、モソモソしてあまり美味しくありません。それでも先の前菜と合わせれば、並のOLの胃袋であればこれだけでお腹いっぱいになってしまいそうです。
パスタは私と連れで異なるものを注文し、取り分けて頂きました(つまり写真はハーフサイズ)。リングイネのジェノベーゼソースであり、これだけで100グラム近くありそうです。讃岐うどんもかくやというマッチョな麵であり食べ応えがあります。
ペスカトーレもボリューム満点。あまりの迫力でうっかり写真を撮り忘れたので、お店の公式インスタを引用させて頂きます。種々の貝類が山ほどに積みあがっており、特大サイズのエビちゃんも見逃せない。「トラットリア・築地パラディーゾ(Paradiso)」は細麺ですが当店はリングイネであり、圧倒的な食後感を誇ります。
メインはアラのアクアパッツァを注文。アラの骨や皮、身からうんまいエキスが滲み出ており、いいスープしています。欲を言えばもっとたっぷりのスープで楽しみたかったかもしれません。
デザートはボネ。ピエモンテ州に伝わるチョコレート風味のプリンです。かなりコッテリとした味覚でありのけぞるようなポーションも見物です。添えられた洋ナシやカキの蜜感も堪らない。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。以上を食べ、ビールを飲み、その後ふたりで1本飲んでお会計はひとりあたり9千円ほど。ランチの絶対価格としては中々のものですが、そのままディナーに移植しても充分に耐えうる仕様であり、また、必ず腹いっぱいになるボリューム感を考えれば割安と言えるでしょう。

従業員の感じも良く、まさにトラットリアな雰囲気。パスタが特に旨いので、糖質オンしたい気分の際に是非どうぞ。



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もりもり寿し 金沢駅前店

金沢駅前の商業ビル、フォーラスのレストランフロアにある「もりもり寿し」。回転寿司としては珍しく食べログの百名店に選出されています。普段であれば30分待ちは当たり前の行列店ですが、コロナ禍にあってはガラ空きですぐに入れます。
レーンに流れている鮨は少なく、ゲストのほとんどがタッチパネルを用いて注文しています。基本は1皿2カンの回転寿司方式ですが、高級魚などは1カンで、お皿に拠って値段も変わってきます。
本日のオススメの「ガスエビ」。1カンで400円近くする高級なタネですが、うーん、その支払金額に見合う味ではありません。なんというか、全然甘くない。スーパーで売られている生のクルマエビを食べているようであった。
ノドグロも1カンで400円近くします。やはり不味くはありませんが、美味しくもありません。
アジはいいですね。肉厚でフレッシュ。たっぷりの薬味と共に、回転寿司としては最高レベルのクオリティでしょう。
ヒラメもまあまあ美味しいのですが、とても高い。
ブリトロはグッド。なのですが、やはり値付けが高杉です。都心のスシローの当たりのタイミングなら100円で出てくるクオリティです。
輪島産の真たら。東京ではあまり見かけることのないタネであり独特の風味。たっぷりのショウガで臭みを消しながら臨みます。
「海鮮カルパッチョ」は190円と本日の最安値ですが、値段相応の味わい。というか、やはりスシローなどであれば100円で済んだなという印象です。
アジのツミレのお椀は量がたっぷりで中々の出来栄えでした。

お会計は3千円弱。これはちょっと高いなあ。北陸推しと見せかけてそれほど地場のタネが多いというわけでもなく、あってもすげえ高い。回転寿司群雄割拠の関東圏で名を馳せた名店と比べると遜色ありまくり。百名店の選出基準を知りたくなったランチでした。



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リストランテ カノフィーロ(RISTORANTE CANOFILO)/すすきの(札幌)

すすきのにある「リストランテ カノフィーロ(RISTORANTE CANOFILO)」。2002年オープンと札幌のイタリアンとしては老舗の部類に入り、コロナ禍にあっても昼夜満員御礼という手堅い人気を誇ります。食べログでは百名店に選出。
ダークブラウンを基調とした温かみのある内装。リストランテらしくバリっとクロスが張られており背筋が伸びます。

小川智司シェフは北海道出身。当店の前身にあたる「リストランテ・テルツィーナ」でシェフを務めたのち、当店をオープン。
まずはリコッタチーズにだだ茶豆のムース。その名の通りリコッタチーズとだだ茶豆なのですが、この組み合わせはありそうでなく興味深い味わいです。トッピングされたウニもちょうど良いポーションで、ソースのように楽しむことができます。
生ハムメロンは夕張産とサンダニエーレ産のコラボレーション。濃密ジュクジュクのメロンと品の良い塩気が実によく合う。ちなみにこの夜はアルコールNGデイズであり、ああ、泡と合わせて楽しみたかった。
パンにつき、バターとオリーブオイル、生クリームを合わせたものを合わせるのが面白い。
本マグロに毛ガニ、フルーツトマトに山ワサビ。これはもう、イタリアンというよりも北海道料理であり、問答無用のチームプレーです。
スパゲッティは合鴨のサルシッチャにジロール茸。アーリオオーリオとシンプルな調味ですが、具材の圧が強いので食べ応えがあります。美味しいだけに、もっと量を食べたかったな。
メインは「びらとり和牛」。北海道が誇るブランド牛のサーロインです。なのですが、ワイン抜きでこのハイパフォーマーを処理するのは難しい。時節柄もう少しゲストの飲み物のことを考えて、もうちょっとサッパリしたメインを食べたかったです。
〆の炭水化物に焼トウモロコシとパルミジャーノのリゾット。これは番に受けする味わいで素直に美味しい。トウモロコシが香ばしく焼かれているのもグッドです。
デザートはマンゴーとココナッツのジェラート。美味しいのですが、私は半分女子なので、もう少し派手派手なスイーツが良かったな。
お茶菓子はお好きなチョコレートをお好きなだけ。そうそう、これこれ、これですよ。ゴルゴンゾーラ風味のチョコレートが四捨五入するとチーズであり、隠しきれないプロの香りを感じるフィニッシュでした。
エスプレッソで〆てごちそうさまでした。前述の通りアルコール抜きの炭酸水のみに留めたのでお会計はひとりあたり1.5万円。全体を通してワインがあることを前提に設計された料理に見受けられたので、今回は意見差し控え。コロナを無力化できた暁に改めてお邪魔したいと思います。



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